নাম: হাসিনা আনছার
প্রধান নির্বাহী ও প্রশিক্ষক, নাহার কুকিং ওয়ার্ল্ড
রেসিপি: আফগানি বিফ মুঠি পোড়া কাবাব।
উপকরণ:
গরূর মাংসের কিমা- 500 গ্রাম কাঁচামরিচ কুচি 
শুকনা মরিচ গুড়া- ১চা চামচ
ধনিয়া গুড়া-১ চা চামচ লবণ
গরম মসলা গুড়া- হাফ চা চামচ
আদা রসুন গুড়া- ১ টেবিল চামচ
ঘি-১ টেবিল চামচ
তেল ভাজার জন্য
কাজু বাদাম
পেঁয়াজ কুচি
ধনিয়া গুড়া
টক দই
লবণ
লিকুইড দুধ
ধনিয়া পাতা
প্রস্তুত প্রণালী:
প্রথমে বিফ কিমায় কাঁচামরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, মরিচের গুড়া, ধনিয়ার গুড়া, লবণ, গরম মসলার গুড়া, আদাও রসুন গুড়া এবং ঘি মাখিয়ে শিখের মধ্যে ভরে চুলায় ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পুড়িয়ে নিতে হবে । এবার প্যানে তেল দিবো কাজুবাদাম পেস্ট, পেঁয়াজ পেস্ট এবং কাঁচামরিচ কুচি কষিয়ে রসুনও আদা বাটা, ধনিয়ার গুড়া মরিচের গুঁড়া কষিয়ে একটু পানি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে টক দই দিয়ে লবণ ও গরম মসলার গুড়া দিব বলক হলে মুঠি কাবাব গুলো দিব ভালো করে নেড়ে চেড়ে এক কাপ দুধ দিব এবং হালকা পানি দিব। রান্না করা হয়ে গেলে নামানোর আগে এক টেবিল চামচ ঘি দিব এবং ধনিয়া পাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করব।
